Какие существуют способы домашней сушки винограда для получения изюма?

Несколько способов домашней сушки винограда для получения изюма:

1. Сушка на солнце. food.ru Это долгий способ, который займёт от двух недель до месяца. food.ru Ягоды нужно отделить от веток или разделить крупные грозди на мелкие, а затем выложить ровным слоем на противень и поставить на улицу. food.ru Для равномерного просыхания массу следует регулярно перемешивать. food.ru
2. Сушка с помощью щелочного раствора. food.ru Раствор готовится из 50 г пищевой соды и 10 л воды. food.ru Он разрушает структуру кожицы винограда, поэтому влага испаряется быстрее. food.ru Каждую гроздь опускают в жидкость на 10 секунд, затем промывают чистой водой и подвешивают к опоре. food.ru Важно, чтобы помещение хорошо проветривалось и туда не попадали прямые солнечные лучи. food.ru
3. Сушка в духовке. food.ru Ягоды нужно опустить в кипяток до появления на кожице мелких трещин, а затем — в ледяную воду. food.ru После этого следует отделить ягоды от веток, выложить их на противень ровным слоем и отправить сушиться при температуре 50 градусов на 24 часа или до полной готовности. food.ru
4. Сушка в дегидраторе. food.ru Этот кухонный гаджет ускорит процесс превращения винограда в изюм. food.ru Нужно нагреть воду в кастрюле и добавить соду, при помощи дуршлага окунуть ягоды в кипяток, а через три минуты опустить их в ёмкость с холодной водой. food.ru Сушить в течение 8 часов при температуре от 50 до 70 градусов, регулярно меняя местами поддоны. food.ru

Выбор способа зависит от доступных условий и желаемого результата. doctor-f.ru