Несколько способов быстро превратить молоко в простоквашу для выпечки оладий:

1. Добавить хлебный мякиш. 1 В ёмкость с тёплым молоком добавить хлебные дрожжи и поставить в тёмное тёплое место. 1 В течение суток молоко превратится в простоквашу. 1
2. Использовать кисломолочные продукты. 2 В тёплое молоко добавить кефир, йогурт или сметану (примерно 150–200 г закваски на 1,5 л молока) и тщательно размешать. 2 Затем оставить в тёплом месте. 2
3. Добавить лимонный сок или лимонную кислоту. 2 В молоко капнуть несколько капель лимонного сока или лимонной кислоты и перемешать. 2 Молоко начнёт створаживаться сразу. 2
4. Использовать бактериальную закваску. 2 Бактериальные закваски для простокваши продаются в аптеках. 2 Порошок всыпают в тёплое молоко из расчёта 2 г на 1 л. 2 Затем оставляют в тёплом месте. 2

Выбор способа зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.