Некоторые современные техники карвинга из овощей:

• Резка по линии. 1 Одна из самых простых техник, подходит для начинающих. 1 Заключается в том, чтобы вырезать прямые линии на поверхности овоща на глубину не более 1 см. 1
• Резка по контуру. 1 Позволяет создавать более сложные и красивые фигуры. 1 Для этого нужно нарисовать контур на поверхности овоща, а затем начать вырезать фигуру вдоль этого контура. 1
• Резка в рельефе. 1 Эта техника позволяет создавать объёмные фигуры, вырезая из овоща несколько слоёв. 1 Для этого нужно нарисовать на поверхности овоща контуры будущей фигуры, затем начать вырезать слои вдоль этих контуров, придавая каждому слою нужную форму. 1
• Резка фигур из нескольких овощей. 1 Эта техника позволяет создавать красивые композиции из нескольких овощей разных цветов и текстур. 1 Для этого нужно вырезать фигуры из разных овощей и соединить их в одну композицию, используя зубочистки или другие крепления. 1

Также существуют следующие направления современного карвинга из овощей:

• Китайский карвинг. 3 В этом направлении еду преображают при помощи трафаретов. 3 Отличием является выбор в пользу овощей, исключением являются только арбуз и дыня. 3
• Японский карвинг. 3 Для него характерно традиционное вырезание иероглифов, а также создание сложных картин, в основе которых лежит боевое искусство. 3 Классическими объектами для японской техники стали яблоко и арбуз. 3
• Европейский тип карвинга. 3 Техники этого направления отличаются лаконичностью и сосредоточением на геометрии. 3 Акцент делается на удобство дальнейшего употребления. 3
• Тайский карвинг. 3 Именно тайский вариант приобрёл широкую популярность по всему миру. 3 Это объясняется тем, что тайцы создают наиболее сложные композиции. 3