Некоторые современные техники художественной нарезки фруктов (карвинга):
Также существует техника каннелирования. 1 Для неё используют ножи с отверстием по середине лезвия, благодаря которому на поверхности овощей или фруктов вырезаются бороздки. 1 Если такой плод нарезать на кружочки, то получатся цветочки или звёзды. 1
Ещё одна техника — использование ножа «Жироль». 1 Его применяют для создания воздушных цветов. 1
Для освоения современных техник художественной нарезки фруктов рекомендуется обратиться к специальным курсам карвинга. 3