Несколько способов охлаждения горячих блюд в домашних условиях:

• «Ледяная ванна». 1 Кастрюлю с горячей пищей погружают в ёмкость большего объёма, заполненную холодной водой. 1 Можно добавить в воду куски льда или каждые 5–7 минут доливать в ёмкость ледяную воду. 1
• Метод разделения. 1 Большой объём готового блюда разделяют на маленькие порции и раскладывают в несколько компактных ёмкостей. 1 Мелкие порции остывают быстрее. 1
• Охлаждение под вентилятором. 1 Ёмкость с горячим блюдом ставят под работающий вентилятор. 1
• Использование холодного полотенца. 1 Ёмкость накрывают мокрым холодным полотенцем и периодически меняют его на более холодное. 1
• Обкладывание замороженными продуктами. 1 Ёмкость можно обложить или накрыть замороженными продуктами, например мясом или овощами в пакетах из морозильника. 1
• Размещение на балконе или подоконнике. 1 Способ подходит только для холодного времени года. 1

Ставить горячие блюда в холодильник не рекомендуется, так как это может привести к поломке прибора. 2