Некоторые сорта голубого сыра:

• Рокфор. 1 Сыр готовят из овечьего молока с добавлением ржаного хлеба. 1
• Данаблю. 1 Отличается выразительным запахом и солоноватым привкусом. 1
• Бле де Бресс. 14 Мягкий и ароматный сыр с тонким и изысканным привкусом. 1
• Бавария Блю. 14 Баварский голубой сыр покрыт белой плесневелой корочкой. 1 Жёлтоватая мякоть с синими прожилками очень нежная и слегка кисловатая. 1
• Горгонзола. 14 Один из рекордсменов по созреванию — до 22 недель. 1 У сыра оригинальный сладковатый привкус, за счёт чего он часто используется в десертах, сладких салатах и просто подаётся с фруктами. 1
• Фурм д`Амбер. 14 Это коровий сыр, для него подходит только молоко, собранное в горах. 1 Сверху он покрыт очень светлой сухой корочкой, а внутри расходятся изящные прожилки. 1
• Камбоцола. 1 В этом необычном сыре сочетаются черты камамбера и горгонзолы. 1 Мягкую консистенцию обеспечивает добавление сливок. 1
• Бле де Косс. 1 При вызревании головки этого французского сыра периодически посыпают солью, что даёт характерную корочку и привкус. 1 В составе только высококачественное цельное молоко. 1
• Пикодон. 1 Головка козьего пикодона покрыта лёгким налётом голубой плесени, которая придаёт ему характерный аромат. 1