Какие существуют секреты жарки курицы на сковороде без использования масла?

Несколько секретов жарки курицы на сковороде без использования масла:

1. Подготовить куриное филе. 1 Аккуратно удалить все излишки плёнок или жира и промыть мясо под холодной водой. 1 Затем промокнуть его бумажным полотенцем, чтобы оно стало сухим — это важно для равномерной прожарки. 1
2. Использовать бумагу для выпечки. 1 Взять лист, достаточно большой, чтобы полностью накрыть филе, и положить его в центр сковороды, заранее разогретой на среднем огне. 1
3. Приправить курицу специями. 1 Для универсального вкуса можно использовать смесь соли, молотого перца и паприки. 1 Для остроты — щепотку красного перца или сушёного чеснока, а для лёгкого аромата — сушёные травы, такие как розмарин или орегано. 1
4. Уложить филе на бумагу для выпечки. 1 Аккуратно накрыть вторым краем бумаги, создавая «конверт». 1 Такой приём помогает держать тепло внутри и не даёт специям обгореть. 1
5. Обжаривать мясо на умеренном огне 5–7 минут с каждой стороны, пока не появится аппетитная золотистая корочка. 1 Проверить готовность можно, сделав небольшой надрез: сок должен быть прозрачным, а мясо мягким и нежным. 1

Также для жарки курицы без масла можно использовать сковороду с антипригарным покрытием. 2