Несколько секретов приготовления ромовой бабы в домашних условиях:

• Использование порошковых дрожжей. 1 Живые дрожжи можно заменять на порошковые инстантные, но потребуется в 3 раза меньше порошка (например, на 11 г живых дрожжей — 4 г инстантных). 1
• Согрев теста в духовке. 1 Если дома прохладно и тесто не хочет подниматься, нужно убрать его в духовку и включить минимальный нагрев. 1
• Обваливание изюма в муке. 2 Перед добавлением изюма его следует слегка обвалять в муке, чтобы тесто не стало влажным. 2
• Бережное обращение с тестом. 2 Вымешивать тесто нужно бережно, не трясти формы с выпечкой и не хлопать дверцами духовки. 2
• Прокалывание выпечки перед пропиткой. 2 Перед этим нужно несколько раз проколоть выпечку зубочисткой — так она пропитается быстрее. 2
• Использование ароматного сиропа. 1 Ром в сиропе прекрасно сочетается с цитрусами и другими специями. 1 Главное, вываривать приправы целиком, чтобы порошок не оседал на бабе и не ароматизировал её слишком сильно. 1