Несколько секретов приготовления идеальной подливы к рису:

• Правильный подбор пропорций. 1 Например, на один стакан жидкости нужно брать 1 столовую ложку муки, чтобы добиться желаемой консистенции (более жидкой или густой). 1
• Смешивание муки с небольшим количеством жидкости. 1 Это поможет избежать образования комочков. 1
• Использование томатной пасты хорошего качества. 2 Чтобы определить её качество, можно приготовить томатный сок: смешать примерно 2 чайные ложки томатной пасты с 1 стаканом холодной воды. 2 Если сок получается густым и не рассыпается в хлопьях, то это свидетельствует о качественной томатной пасте. 2
• Замена воды на мясной бульон или другую жидкость. 2 Эти жидкости содержат натуральные загустители, которые помогут достичь желаемой консистенции подливы. 2
• Добавление пряностей и приправ. 2 Чтобы подлива имела насыщенный вкус, рекомендуется добавлять пряности и приправы. 2
• Приготовление подливы непосредственно перед подачей. 2 Если нужно отложить обед или ужин, чтобы избежать расслоения подливы, можно поместить сотейник с подливой в кастрюлю с горячей водой. 2

Также можно предварительно обжарить муку на сухой сковороде, чтобы добиться красивого аппетитного цвета подливы. 5