Какие существуют секреты приготовления хрустящей корочки на сосисках во фритюре?

Несколько секретов приготовления сосисок во фритюре с хрустящей корочкой:

• Использовать кукурузную муку. www.gastronom.ru Она делает оболочку из теста хрустящей. www.gastronom.ru
• Жарить сосиски небольшими порциями. recipes.net Это поможет не перегружать фритюрницу и обеспечит равномерное приготовление. recipes.net
• Накалывать сосиски вилкой перед обжариванием. recipes.net Это позволяет выходить пару и помогает сосискам прожариваться более равномерно. recipes.net
• Обсушивать сосиски бумажными полотенцами. recipes.net Это поможет предотвратить чрезмерное разбрызгивание при добавлении сосисок в горячее масло. recipes.net
• Не использовать замороженные сосиски. recipes.net Влага от них может привести к разбрызгиванию горячего масла. recipes.net Лучше полностью разморозить сосиски перед обжариванием. recipes.net