Какие существуют секреты для получения кружевных ажурным блинчиков?

Несколько секретов для получения кружевных ажурных блинчиков:

• Разбавить молочные продукты тёплой водой или кипятком. food.ru Это поможет получить нужную консистенцию теста. food.ru
• Добавить в тесто мягкое сливочное масло. letidor.ru После замеса масло останется в тесте небольшими кусочками, которые растают на сковороде и добавят красивые узоры. letidor.ru
• Использовать правильную сковороду. letidor.ru www.chefmarket.ru Лучше всего подходят сковородки с толстым дном — они равномернее распределяют тепло. letidor.ru Также плюсом будут антипригарное покрытие и низкие бортики — так блины легче переворачивать. letidor.ru
• Хорошо разогреть сковороду. www.edimdoma.ru dzen.ru Чем тоньше слой теста, который наливают на сковороду, тем ажурнее и прозрачнее получаются блины. www.edimdoma.ru
• Настаивать тесто. www.edimdoma.ru Пока насыщенное кислородом тесто отдыхает, пузырьки воздуха разрыхляют его ещё больше. www.edimdoma.ru Поэтому рекомендуется оставить тесто на 1 час, а потом уже печь блинчики. www.edimdoma.ru
• Переворачивать блины вовремя и аккуратно. letidor.ru Если верхняя сторона стала матовой и на ней не осталось участков жидкого теста — это верный знак, что блин пора переворачивать. letidor.ru