Какие существуют секреты для достижения пышности в блинах?

Несколько секретов, которые помогут достичь пышности в блинах:

• Использовать свежие ингредиенты комнатной температуры. moroshka-blinnaya.ru www.edimdoma.ru Особое внимание следует обратить на качество муки и яиц, так как эти составляющие отвечают за эластичность и пышность теста. www.edimdoma.ru
• Просеивать муку перед добавлением в тесто, чтобы насытить её кислородом и сделать блины более воздушными. moroshka-blinnaya.ru
• Не переусердствовать с перемешиванием теста, иначе блины получатся жёсткими. moroshka-blinnaya.ru
• Дать тесту отдохнуть 15–20 минут перед жаркой, чтобы мука лучше впитала жидкость, а сода или разрыхлитель начали действовать. moroshka-blinnaya.ru
• Тщательно взбить яйца. www.parents.ru Яичный белок, взбитый до крутой пены, даёт воздушную текстуру. www.parents.ru
• Не выливать слишком много теста на сковороду. www.parents.ru Налить нужно ровно столько, сколько нужно, чтобы покрыть сковороду полностью. www.parents.ru
• Использовать правильную сковороду. moroshka-blinnaya.ru Идеальным вариантом является чугунная сковорода с толстым дном или специальная блинная сковорода с антипригарным покрытием. moroshka-blinnaya.ru
• Жарить блины на умеренном огне. moroshka-blinnaya.ru Слишком высокая температура приведёт к быстрому подгоранию, а слишком низкая — к тому, что блины станут сухими и не пористыми. moroshka-blinnaya.ru