Какие существуют региональные различия в традициях приготовления блинов в Испании?

Некоторые региональные различия в традициях приготовления блинов в Испании:

• В северных регионах страны, в Астурии и Галисии, популярны тонкие блины, для которых в тесто добавляют яйцо, бренди, лимонную цедру и сок. www.povarenok.ru
• В приатлантической Испании готовят блины фийоа-де-сангре (filloa de sangre). lady.mail.ru Основой для них служит свиная кровь, собранная во время забоя свиней в декабре–январе. lady.mail.ru Это придаёт блюду пурпурно-бордовый цвет и своеобразный вкус. lady.mail.ru
• На юге Испании почти не готовят блины, здесь предпочитают блюдо охуела (hojuela) — зажаренное во фритюре тесто, политое мёдом или посыпанное сахарной пудрой. lady.mail.ru

Также в Испании при приготовлении теста для блинов часто заменяют молоко бульоном. vk.com