Один из рецептов постных банановых блинчиков: 1

Ингредиенты:

• белая пшеничная мука — 160 г (1 стакан объёмом 300 мл); 1
• цельнозерновая пшеничная мука — 170 г (1 стакан); 1
• разрыхлитель теста — 1/3 чайной ложки; 1
• соль — щепотка; 1
• бананы — 360 г (2 штуки); 1
• растительное масло — 3 ст. ложки; 1
• газированная минеральная вода — 600 мл (2 стакана). 1

Приготовление:

1. Смешать два вида муки. 1
2. Добавить соль и разрыхлитель теста. 1
3. Бананы измельчить в пюре вместе с частью воды. 1
4. Добавить масло. 1
5. Всыпать сухую мучную смесь. 1 Перемешать вручную венчиком, либо миксером/блендером на маленькой скорости. 1
6. Долить оставшуюся воду и перемешать до однородной консистенции. 1
7. Дать тесту постоять минут 20, чтобы клейковина разбухла. 1
8. Выпекать блины с двух сторон. 1

Ещё один рецепт постных банановых блинчиков: 2

Ингредиенты:

• молотое семя льна — 2 ст. л.; 2
• вода — 6 ст. л.; 2
• мука — 1,5 чашки; 2
• разрыхлитель или сода, гашёная уксусом — 1 ч. л.; 2
• молотая корица — 1/4 ч. л.; 2
• морская соль — 1/2 ч. л.; 2
• большой спелый банан (пюрировать) — 2 шт.; 2
• миндальное молоко — 1 чашка; 2
• кленовый сироп или нектар агавы — 1 ст. л.; 2
• ванилин — 1 ч. л.; 2
• масло гхи либо кокосовое масло (для жарки). 2

Приготовление:

1. Взбить вместе измельчённые семена льна с водой, чтобы сделать «веганское яйцо». 2 Оставить на несколько минут до загустения. 2
2. В миске смешать муку, разрыхлитель, корицу и соль. 2
3. В отдельной миске взбить вместе банановое пюре, миндальное молоко, кленовый сироп и ванилин. 2 Добавить «веганское яйцо» и ещё раз взбить. 2
4. Объединить все ингредиенты и перемешать. 2
5. Нагреть блинную сковороду и добавить масло, чтобы оно покрыло поверхность сковороды. 2
6. Зачерпнуть тесто маленьким половником и вылить на сковородку. 2 Готовить, пока не появятся пузырьки на блине, затем перевернуть и готовить ещё 1–2 минуты. 2 Таким образом испечь все блинчики. 2
7. Подавать с ломтиками бананов, мёдом или как больше нравится. 2