Какие существуют разновидности натто и чем они отличаются друг от друга?

Некоторые разновидности натто и их особенности:

• Итохики-натто. vk.com Липкий, тягучий вид. vk.com Бобы немного темнеют и покрываются вязким налётом, который тянется нитями. food.ru Наиболее распространённый вид натто в Японии. vk.com
• Сиокара-натто. vk.com Сушёный, без тянущихся нитей. vk.com Имеет солёный вкус, напоминающий мисо. vk.com Часто используется в качестве приправы. vk.com
• Марудаидзу-натто. vk.com chefjacooks.com Натто из цельных соевых бобов. vk.com chefjacooks.com Готовится путём варки цельных бобов и ферментации их бактериями натто. vk.com
• Хикивари-натто. ru.wikipedia.org vk.com Натто из молотых бобов. ru.wikipedia.org Изготавливается из очищенных и раздавленных соевых бобов. ru.wikipedia.org В отличие от обычного натто, сбраживание происходит быстрее. ru.wikipedia.org
• Гото-натто. vk.com chefjacooks.com Натто с рисовыми кодзи и солью. chefjacooks.com В отличие от обычного натто, проходит два процесса ферментации: сначала с бактериями натто, затем с рисовыми кодзи. chefjacooks.com
• Собору-натто. ru.wikipedia.org Натто, смешанный с тонко порезанным дайконом и соусом тарэ. ru.wikipedia.org Употребляется как закуска к сакэ или добавка к рису. ru.wikipedia.org
• Хоси-натто. ru.wikipedia.org Сушёный натто. ru.wikipedia.org Высушивается под солнцем или при длительном хранении. ru.wikipedia.org Хотя натто и обезвоживается, бактерии не погибают. ru.wikipedia.org
• Агэ-натто. ru.wikipedia.org Похож на хоси-натто, но изготавливается путём обжаривания в масле. ru.wikipedia.org После обжарки натто перестаёт тянуться, а запах становится слабее. ru.wikipedia.org