Овощи в зависимости от части растения, которую используют в пищу, делят на две группы: вегетативные и плодовые. 15

Вегетативные овощи: 1

• Клубнеплоды — картофель, батат, топинамбур. 1
• Корнеплоды — морковь, свёкла, редис, редька, репа, брюква, белые коренья. 1
• Капустные — капуста белокочанная, краснокочанная, савойская, цветная, брюссельская, кольраби. 1
• Луковые — лук репчатый, лук зелёный, лук-порей, лук-батун, чеснок. 1
• Салатно-шпинатные — салат, шпинат, щавель. 1
• Десертные — спаржа, артишок, ревень. 1
• Пряные — укроп, чабер, эстрагон, базилик и другие. 1

Плодовые овощи: 1

• Тыквенные — огурцы, тыква, кабачки, патиссоны, арбузы, дыни. 1
• Томатные — томаты, баклажаны, перец. 1
• Бобовые — горох, фасоль, бобы. 1
• Зерновые — сахарная кукуруза. 1