Какие существуют натуральные заменители дрожжей?

Несколько натуральных заменителей дрожжей:

• Разрыхлитель. dzen.ru paulinecakeclub.ru Химическая реакция, возникающая при использовании разрыхлителя (углекислого газа), помогает тесту подняться. paulinecakeclub.ru Разрыхлитель отлично подходит для приготовления бисквита, кексов, печенья, блинов или хлеба. paulinecakeclub.ru
• Пищевая сода. dzen.ru Однако одна пищевая сода не может заставить тесто подняться — необходимо получить реакцию с какой-то кислотой. dzen.ru В качестве кислоты можно использовать сок лимона, сыворотку, молоко и уксус. dzen.ru Соотношение — 1:1, а вес тот, что указан у дрожжей в рецепте. dzen.ru
• Кефир. www.dom-eda.com paulinecakeclub.ru Кефир, постоявший 2–3 дня, прекрасно заменит дрожжи. paulinecakeclub.ru Тесто на кефире получается очень мягким, пышным и слегка кисловатым. paulinecakeclub.ru
• Закваска. dzen.ru paulinecakeclub.ru Продукт содержит натуральные дрожжи и уже состоит из муки и воды, которая используется для приготовления выпечки. dzen.ru Чтобы использовать закваску в качестве заменителя дрожжей, нужно заменить 1 пакет активных сухих дрожжей 1 стаканом закваски. dzen.ru Но закваске требуется около 5–7 дней, чтобы она стала достаточно мощной для использования. dzen.ru
• Взбитые яйца или яичные белки. dzen.ru Взбитые яйца в сочетании с разрыхлителем дают нужную реакцию. dzen.ru Такая замена лучше всего подходит для приготовления тортов, кексов, блинов и жидкого теста. www.yahoo.com

Пользователь

Время добавления