Некоторые натуральные альтернативы синтетическим пищевым красителям:

• Натуральные соки. 1 Свекольный (красный), морковный (оранжевый), ягодные (красный, синий, фиолетовый) и щавелевый (зелёный). 1
• Паста из фруктов и ягод. 1 Например, паста малины, черники или клубники, которая имеет концентрированный натуральный цвет и может быть добавлена для окрашивания кремов, глазури и теста. 1
• Порошок из сушёных овощей и фруктов. 1 К ним относятся свёкла, морковь, шпинат или ягоды. 1 Такой порошок можно использовать для окрашивания различных продуктов, включая кремы, мастику, тесто и глазурь. 1
• Куркума. 14 Имеет ярко-жёлтый цвет и может использоваться в кулинарии для придания тёплого жёлтого оттенка тесту или крему. 1
• Спирулина. 14 Это водоросль, которая содержит зелёный пигмент хлорофилл. 1 Она может быть использована для придания натурального зелёного цвета пищевым продуктам. 1
• Какао-порошок. 1 Используется для получения коричневых оттенков разной интенсивности. 1
• Экстракт паприки. 1 Его можно использовать, если нужно получить ярко-красные или оранжевые оттенки. 1

Важно учитывать, что натуральные пищевые красители могут иметь более мягкие оттенки и потребовать большего количества для достижения желаемого цвета по сравнению с синтетическими аналогами. 1 Кроме того, они могут изменять вкус и аромат продукта. 1 Поэтому рекомендуется экспериментировать с дозировкой и смешиванием, чтобы достичь желаемого цвета и сохранить хороший вкус. 1