Какие существуют методы предварительной подготовки белых грибов перед жаркой?

Некоторые методы предварительной подготовки белых грибов перед жаркой:

1. Тщательный пересмотр и очистка. www.nur.kz Если на шляпках есть загрязнения или остатки листвы, их удаляют мягкой губкой. www.nur.kz Вымоченные грибы ещё раз осматривают на наличие потемневших участков или червивости. www.nur.kz Испорченные экземпляры выбрасывают, потемневшие участки и ножки гриба очищают ножом. www.nur.kz Крупные грибы можно разрезать пополам или на четвертинки. www.nur.kz
2. Промывание. www.nur.kz restaurantbashnya.ru Грибы складывают в глубокую ёмкость и заливают прохладной водой на час. www.nur.kz После вымачивания не сливают воду, а достают грибы и перекладывают их в чистую посуду. www.nur.kz Затем споласкивают под проточной водой, чтобы смыть оставшиеся крупинки песка. www.nur.kz
3. Обдавание кипятком. restaurantbashnya.ru Это контрольное промывание помогает убрать мусор и убить микробов. restaurantbashnya.ru Затем дают стечь воде и подсушивают на воздухе. restaurantbashnya.ru

Также можно предварительно отварить белые грибы перед жаркой. www.nur.kz Это позволит не только сократить время приготовления, но и тщательно очистить грибы от пыли или песка, которые могут остаться в губчатом слое. www.nur.kz