Какие существуют методы обнаружения микробной трансглутаминазы в продуктах питания?

Некоторые методы обнаружения микробной трансглутаминазы (мТГ) в продуктах питания:

• Иммуноферментный анализ (ИФА). cyberleninka.ru fsvps.gov.ru Для обнаружения мТГ применяют тест-систему с мышиными моноклональными антителами против мТГ. cyberleninka.ru Антиген из образца связывается с антителами, нанесёнными на поверхности лунок микропланшета. cyberleninka.ru Затем в лунки вносят вторые антитела к этому же антигену, меченные пероксидазой хрена. cyberleninka.ru После повторной отмывки активность фермента, связанного с поверхностью лунки микропланшета, проявляется и измеряется. cyberleninka.ru
• Тест-система ELISA. vetandlife.ru За границей для выявления мТГ в продуктах применяют этот метод. vetandlife.ru
• Жидкостная хроматография с масс-спектрометрическим детектированием. vetandlife.ru Этот метод планируют использовать для более точного и чувствительного выявления мТГ, так как он позволяет работать с малыми количествами фермента в продуктах. vetandlife.ru

Процесс обнаружения мТГ достаточно сложный, поэтому исследования проводят в лабораторных условиях. fsvps.gov.ru bmvl.ru