Несколько методов консервации селёдки для длительного хранения:

1. В герметичной заводской упаковке. 1 В холодильнике при температуре до 5 °C селёдка в жестяной упаковке может храниться до 4 месяцев, в пластиковой — около 3 месяцев, а в вакуумной — не более 35 суток. 3
2. В рассоле. 13 Рыбу нужно переложить в стеклянную ёмкость, залить рассолом из банки или пластиковой упаковки и плотно закрыть крышкой. 1 Если жидкости будет недостаточно, можно приготовить рассол самостоятельно: на 1 л воды потребуется 200 г соли и 1 ст. л. столового уксуса (9%). 1
3. В растительном масле. 1 Рыбу нужно сложить в стеклянную ёмкость, залить рафинированным растительным маслом так, чтобы оно покрыло продукт полностью, и закрыть крышкой. 1 В холодильнике такую селёдку можно хранить до 4 недель. 1
4. В маринаде. 1 Например, можно нарезать селёдку кусочками и залить пивом, предварительно прокипячённым с лавровым листом и горошинами чёрного или душистого перца. 1 В холодильнике такая селёдка может храниться 2–3 недели. 1
5. В морозилке. 14 Предварительно рыбу нужно почистить, выпотрошить, удалить хребет, а филе нарезать ломтиками. 1 Затем уложить ломтики в пластиковый контейнер, закрыть его и убрать в морозильную камеру. 1 В морозильнике солёная селёдка рекомендуется хранить только в очищенном виде и не более 6 месяцев. 4