Какие существуют методы извлечения яичного масла из желтка?

Некоторые методы извлечения яичного масла из желтка:

• Экстракция в токе аргона. edrid.ru Желтки экстрагируют ацетоном, охлаждённым до –5––15 °C. edrid.ru Затем отделяют твёрдую фазу фильтрованием, отгоняют растворитель, сепарируют масло для отделения воды и вакуумируют его в плёночном режиме. edrid.ru
• Высушивание желтка. edrid.ru Затем проводят двукратную экстракцию бинарной смесью пентана и этанола в соотношении 4:1. edrid.ru После этого осуществляют двухступенчатую очистку масла: упаривают экстракт в атмосфере инертного газа и дистиллируют полученный высококонцентрированный продукт в вакууме при распылении его на нагретые поверхности. edrid.ru
• Гомогенизация желтка вместе с белком. edrid.ru Затем проводят экстракцию гомогената этанолом, фильтрацию и отделение растворителя. edrid.ru Сырой продукт дополнительно обрабатывают неполярным растворителем (гексан, петролейный эфир, серный эфир) для разрушения и удаления влаги с последующей отгонкой растворителя. edrid.ru
• Использование растительных или животных масел. patents.google.com В качестве жирорастворяющего экстрагирующего агента используют рафинированные жидкие масла в отношении к желтковой массе от 1:1 до 5:1. patents.google.com Процесс ведут в течение 12–36 часов при 20–60 °C при перемешивании. patents.google.com

Также есть народные методы извлечения яичного масла, например, нагревание желтка, надетого на спицу, над пламенем свечи или раскрошивание нескольких желтков в сковородке и нагревание их до выделения масла. www.bolshoyvopros.ru