Несколько хитростей, которые помогут сделать суп из гречки со свининой ароматным и вкусным:

• Предварительно обжарить гречку. 45 Для этого нужно выложить крупу на сухую сковороду и обжарить на среднем огне, постоянно перемешивая, около 5 минут. 45 Гречка должна полностью просушиться и начать потрескивать. 4
• Варить свинину минимум 15–20 минут до добавления других ингредиентов. 1 Это сделает мясо мягким, и его можно будет легко разобрать на волокна. 1
• Добавлять грибы вместе с водой, в которой они замачивались. 1 Это сделает суп вкуснее и ароматнее. 1
• Постоянно снимать пенку с поверхности супа. 1 Чистым и прозрачным блюдо получится, если собирать пенку после добавления каждого ингредиента. 1
• Дать супу настояться после приготовления, чтобы все ароматы смешались. 1 Для этого нужно накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 10 минут. 1