Какие существуют хитрости при выпекании марокканских блинчиков багрир?

Несколько хитростей при выпекании марокканских блинчиков багрир:

• Хорошо перемешать все сухие ингредиенты до добавления жидкости. ladyelena.ru Это обеспечит равномерное распределение дрожжей и разрыхлителя. ladyelena.ru
• Тесто должно быть достаточно жидким, чтобы оно легко распределялось по сковороде, но и не слишком жидким. ladyelena.ru Правильная консистенция важна для формирования характерных «дырочек». ladyelena.ru
• Использовать тёплую воду. ladyelena.ru Она активирует дрожжи, способствуя лучшему подъёму теста и образованию воздушных пузырьков. ladyelena.ru
• Дать тесту отдохнуть и подняться в тёплом месте. ladyelena.ru Это необходимо для активации дрожжей. ladyelena.ru
• Сковорода должна быть хорошо разогрета, но не слишком горячей, чтобы избежать подгорания блинов. ladyelena.ru Использовать средний огонь. ladyelena.ru
• Не переворачивать блины. ladyelena.ru Багриры готовят только с одной стороны, чтобы сохранить максимум воздушности и не разрушить пористую структуру. ladyelena.ru
• Не складывать в стопку горячие блины, так как они будут прилипать друг к другу. www.chefmarket.ru Если нужно сложить их стопкой, следует отделить каждый салфеткой. www.chefmarket.ru