Несколько хитростей при работе с картофелем для запекания:

• Замачивание в солёной воде. 1 Это поможет высушить картофельную кожицу и расщепить часть крахмала, что сделает блюдо более хрустящим. 1
• Варка перед запеканием. 2 Достаточно подержать картофель в кипятке в течение пяти минут. 2
• Добавление лимонного сока или уксуса при варке. 2 Если ввести в кастрюлю маленькую ложку сока лимона или уксуса, то картофель будет лучше держать форму при термической обработке. 2
• Пропитывание маслом. 2 Как правило, масло вливают в пакет, смешивают его с остальными компонентами, а потом вводят картофель. 2 Если перемешать корнеплод таким образом, то каждая долька будет пропитана нужным количеством масла. 2
• Добавление сливочного масла. 2 К растительному маслу можно ввести немного сливочного, чтобы получить идеальную корочку золотистого оттенка. 2
• Добавление соли и специй. 2 Соль рекомендуется вводить в состав блюда в тот момент, когда оно уже готово. 2 А вот пряности лучше добавить сразу, чтобы они помогли блюду стать ароматным и вкусным. 2
• Использование пара. 4 Если не удаётся угадать время запекания или температуру, можно поставить в духовку металлическую ёмкость с холодной водой. 4 Образующийся пар не даст картофелю пересушиться. 4