Несколько хитростей, которые помогут приготовить блины на кефире с кипятком, чтобы они не рвались при переворачивании:

• Использовать качественную сковороду. 3 Перед выпечкой её нужно хорошо разогреть. 3
• Жарить блины на среднем огне. 3 Сначала сковороду следует разогреть до максимума, а потом установить средний нагрев, смазать сковороду и жарить. 3
• Дать тесту постоять 15–20 минут перед выпечкой. 3 Это позволит активизировать клейковину. 3
• Соблюдать пропорции ингредиентов. 3 Если переборщить с мукой, блины могут стать слишком плотными и неэластичными, а значит, более склонными к разрывам. 3
• Своевременно смазывать сковороду. 3 Это поможет решить почти все проблемы, связанные с прилипанием. 3
• Заваривать тесто кипятком. 4 Благодаря этому оно получится более эластичным и податливым. 4