Несколько хитростей для приготовления блинов без яиц на чугунной сковороде:

• Использовать специальную блинную сковородку. 1 Это облегчит процесс переворачивания блинов. 1
• Смазать сковородку тонким слоем растительного масла. 1 Масло можно нанести с помощью кисточки или спонжика. 1 Сковородку с антипригарным покрытием нужно смазывать только один раз непосредственно перед жаркой блинов. 1
• Сильно разогреть сковороду. 2 Тесто выливать на неё небольшими порциями и подрумянивать блины с обеих сторон. 2
• Оставить тесто при комнатной температуре на 15 минут. 2 Это поможет развить клейковину в муке, чтобы блины при выпекании не разваливались. 2
• Складывать готовые блины стопкой, чтобы они оставались мягкими и тёплыми. 4