Какие существуют безопасные альтернативы пищевому красителю кармин?

В качестве безопасных альтернатив пищевому красителю кармин можно использовать натуральные красители, получаемые из фруктов, овощей, специй и других природных источников. niczp.ru

Некоторые из них:

• Экстракт краснокочанной капусты. hlebopechka.ru Обеспечивает сине-красные оттенки. hlebopechka.ru
• Экстракт ликопен. hlebopechka.ru Производится из спелых красных помидоров, придаёт яркие розовые и красные оттенки. hlebopechka.ru
• Концентраты вишнёвого/ягодного сока. hlebopechka.ru Изготавливаются из соков чёрной смородины или ягод акаи, дают глубокие пурпурно-красные тона. hlebopechka.ru
• Экстракт свекольного сока. hlebopechka.ru Придаёт насыщенный рубиново-красный цвет. hlebopechka.ru
• Экстракты ягод с антоцианами. hlebopechka.ru Например, из малины, бузины, ежевики, дают различные красно-фиолетовые оттенки. hlebopechka.ru
• Экстракт бета вульгарис. hlebopechka.ru Содержит бетанин из свёклы или амаранта, даёт яркие розовые оттенки фуксии. hlebopechka.ru
• Экстракт цветков гибискуса. hlebopechka.ru Изготовлен из цветков красного гибискуса, даёт яркий малиновый цвет. hlebopechka.ru

Важно учитывать, что натуральные красители могут быть менее стабильными, чем синтетические, и их цвет может меняться при нагревании или под воздействием кислоты. niczp.ru