Некоторые альтернативы традиционным разрыхлителям в безглютеновой выпечке:

• Самодельный разрыхлитель из муки без глютена или крахмала, соды и лимонной кислоты. 1 Для приготовления нужно смешать кукурузную, рисовую или гречневую муку (12 чайных ложек), соду (5 чайных ложек) и лимонную кислоту (3 чайных ложки). 1
• Смесь пищевой соды и винного камня. 3 Для приготовления нужно смешать пищевую соду и винный камень в стеклянной банке или герметичном контейнере, закрыть крышкой и встряхивать до получения однородной массы. 3
• Псиллиум. 5 Шелуха семян подорожника действует как связующее вещество, поглощая влагу и придавая тесту эластичность и объём. 5
• Льняная мука. 5 Обладает похожими гелеобразующими свойствами, но её нужно использовать в большем количестве. 5
• Чиа. 5 Семена чиа образуют гель при контакте с жидкостью, но их нужно предварительно замочить. 5

Выбор альтернативы зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.