Какие существуют альтернативные желирующие вещества для приготовления панакоты?

Некоторые альтернативные желирующие вещества для приготовления панакоты:

• Агар-агар. menunedeli.ru www.delovkusa.ru Растительный аналог желатина, получаемый из красных и бурых водорослей. menunedeli.ru Агар-агар позволяет получить более стойкий десерт за меньшее время простоя в холоде. www.delovkusa.ru
• Пектин. menunedeli.ru www.gastronom.ru Этот загуститель придаёт вязкость и сокращает время приготовления и нагревания, сохраняя больше полезных веществ в исходном продукте. menunedeli.ru При добавлении пектина можно уменьшать количество используемого сахара без ущерба во вкусе. menunedeli.ru

Также для приготовления панакоты можно использовать желатин — смесь белков животного происхождения, которая придаёт нежную и гладкую текстуру застывшим блюдам. www.edimdoma.ru