Какие существуют альтернативные способы приготовления панакоты без использования желатина?
Несколько альтернативных способов приготовления панакоты без использования желатина:
Панакота на агар-агаре. lafoy.ru Понадобятся: 500 мл 30% сливок, 10 г агар-агара, 4 ст. л. сахара, 1 ст. л. крахмала. lafoy.ru Нужно растереть агар-агар, сахар и крахмал с небольшим количеством сливок. lafoy.ru Затем влить остальные сливки, перемешать, довести до кипения и проварить 3 минуты. lafoy.ru Разлить панакоту по холодным формам и дать застыть в течение 3–4 часов. lafoy.ru
Панакота с яичными белками. www.babyblog.ru m.ok.ru Понадобятся: 300 г сливок высокой жирности (от 30%), 200 г молока, 80 г сахара, 30 г жидкого мёда, 3 белка, цедра мандарина или апельсина или лимона, ванилин. www.babyblog.ru Нужно смешать сливки с молоком, сахаром и мёдом, довести до кипения. www.babyblog.ru Затем добавить цедру и ванилин и оставить настаиваться на час. www.babyblog.ru После этого процедить через ситечко. www.babyblog.ru Слегка взбить вилкой белки до появления лёгкой пенки. www.babyblog.ru Аккуратно смешать белки со сливками. www.babyblog.ru Разлить по формочкам через маленькое сито, чтобы удалить пузырьки воздуха. www.babyblog.ru Поставить формочки на противень с высокими бортиками, налить в него горячей воды на 3/4 и поставить в духовку, разогретую до 160 градусов Цельсия, на 45 минут (на 1 час, если формочки побольше). www.babyblog.ru Если крем кажется жидковатым, оставить в духовке ещё на 10–15 минут. www.babyblog.ru Охладить и убрать в холодильник на 1–2 часа. www.babyblog.ru
Панакота с кокосовым молоком и шоколадом. sunmag.me Понадобятся: кокосовое молоко (жирностью 17–19%) — 400 мл, горький шоколад — 120 г, кокосовый сахар — 2 ст. л., агар-агар — 1 ст. л., вода — 200 мл. sunmag.me Нужно натереть шоколад, 200 мл молока нагреть (но не до кипения), растворить в нём шоколад, постоянно помешивая. sunmag.me Оставшиеся 200 мл поставить на огонь, влить воду, ввести загуститель и сахар. sunmag.me Хорошо перемешать и довести до кипения. sunmag.me Смешать с растопленным шоколадом, разлить по формочкам. sunmag.me Остывшую массу поставить в холодильник застывать. sunmag.me При желании перед подачей можно посыпать тёртым шоколадом. sunmag.me
