Какие существуют альтернативные способы переработки мяса вместо механической обвалки?

Некоторые альтернативные способы переработки мяса:

• Использование роботов в составе гибкого автоматизированного производства (ГАП). www.agroinvestor.ru Роботы применяются на трудных участках технологической линии убоя и разделки: для предварительного сканирования лазером, откачки крови, распиливания и разреза на полутуши. www.agroinvestor.ru
• Термическая обработка продукта в контактных печах. www.agroinvestor.ru Такой способ позволяет снизить потери и увеличить сроки реализации продукции. www.agroinvestor.ru
• Обработка продукции и упаковки ультрафиолетом. www.agroinvestor.ru Эта технология улучшает микробиологическое состояние готовой продукции. www.agroinvestor.ru
• Шприцевание и массирование. termokamera.su Через полые иглы в туши впрыскивают солевой раствор, который равномерно распределяется по мышечным тканям. termokamera.su С помощью вакуумного массажёра можно перемешать разные куски мяса, например, баранину со свининой. termokamera.su