Возможно, имелись в виду способы активации сухих активных дрожжей. 12 Один из вариантов: 1

1. В глубокую миску влить тёплую воду (молоко, кефир, сливки или любую другую жидкость, которую предполагает рецепт). 1
2. Добавить 1 ч. л. сахара и необходимое по рецепту количество сухих активных дрожжей. 1
3. Аккуратно перемешать и оставить в тёплом месте на 5–10 минут. 1

За это время содержимое миски должно увеличиться в объёме примерно в два раза и превратиться в пенную шапку с множеством пузырьков. 1 Это и будет основа для теста, с которой можно работать дальше. 1

Важно: слишком низкая температура жидкости не позволит дрожжам активизироваться, а слишком высокая — убьёт их. 1

Также есть быстродействующие (инстантные) сухие дрожжи, которые сразу готовы к работе и их можно просто добавлять вместе с остальными сухими ингредиентами в тесто. 12

На работу дрожжей могут повлиять некоторые ингредиенты: например, избыток соли в рецепте может замедлить активацию, а некоторые специи, такие как корица, мускатный орех или душистый перец, препятствуют росту дрожжей. 1