Какие существуют альтернативные способы активизации сухих дрожжей?

Возможно, имелись в виду способы активации сухих активных дрожжей. povar.ru vk.com Один из вариантов: povar.ru

1. В глубокую миску влить тёплую воду (молоко, кефир, сливки или любую другую жидкость, которую предполагает рецепт). povar.ru
2. Добавить 1 ч. л. сахара и необходимое по рецепту количество сухих активных дрожжей. povar.ru
3. Аккуратно перемешать и оставить в тёплом месте на 5–10 минут. povar.ru

За это время содержимое миски должно увеличиться в объёме примерно в два раза и превратиться в пенную шапку с множеством пузырьков. povar.ru Это и будет основа для теста, с которой можно работать дальше. povar.ru

Важно: слишком низкая температура жидкости не позволит дрожжам активизироваться, а слишком высокая — убьёт их. povar.ru

Также есть быстродействующие (инстантные) сухие дрожжи, которые сразу готовы к работе и их можно просто добавлять вместе с остальными сухими ингредиентами в тесто. povar.ru vk.com

На работу дрожжей могут повлиять некоторые ингредиенты: например, избыток соли в рецепте может замедлить активацию, а некоторые специи, такие как корица, мускатный орех или душистый перец, препятствуют росту дрожжей. povar.ru