Для приготовления вегетарианских продуктов могут использоваться веганские источники инозината, например дрожжевые экстракты. 1
Также инозинат (пищевая добавка E631) может производиться из крахмала тапиоки без участия продуктов животного происхождения. 24 В таком случае продукт может быть помечен как «вегетарианский» в списках ингредиентов. 24