В России действует, например, ГОСТ Р 52054–2023 «Молоко коровье сырое. Технические условия». 2 Стандарт распространяется на молоко, производимое внутри страны и ввозимое на территорию РФ, предназначенное для дальнейшей переработки, в том числе для получения продуктов детского и диетического питания. 2

Некоторые другие стандарты и нормативы, связанные с продуктами переработки молока:

• ГОСТ 3623 «Молоко и молочные продукты. Методы определения пастеризации»; 210
• ГОСТ 5867 «Молоко и молочные продукты. Методы определения жира»; 210
• ГОСТ 8218 «Молоко. Метод определения чистоты»; 210
• ГОСТ 13928 «Молоко и сливки заготовляемые. Правила приёмки, методы отбора проб и подготовка их к анализу»; 210
• ГОСТ 22760 «Молочные продукты. Гравиметрический метод определения жира»; 210
• ГОСТ 23327 «Молоко и молочные продукты. Метод измерения массовой доли общего азота по Кьельдалю и определение массовой доли белка»; 210
• ГОСТ 23452 «Молоко и молочные продукты. Методы определения остаточных количеств хлор-органических пестицидов». 210

В Евразийском экономическом союзе действует ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». 14 Документ устанавливает требования к безопасности молока и молочной продукции, процессам их производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также требования к маркировке и упаковке молока и молочной продукции. 14