Какие способы жарки шампиньонов существуют

Некоторые способы жарки шампиньонов:

1. На сухой сковороде. dzen.ru Грибы нужно выложить на хорошо разогретую сухую сковородку и, помешивая, жарить до испарения жидкости (3–4 минуты). dzen.ru Масло (растительное или сливочное) добавляют после этого. dzen.ru
2. Со сметаной. domashniy.ru Грибы нужно нарезать тонкими пластинами, лук — кубиками. domashniy.ru Затем выложить шампиньоны на сковороду с разогретым маслом и обжаривать, постоянно помешивая, на среднем огне до выпарения жидкости. domashniy.ru После этого выложить лук к грибам и жарить до золотистого оттенка. domashniy.ru Затем добавить сметану, посолить и поперчить блюдо. domashniy.ru Когда сметана закипит, накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и продолжать тушить. domashniy.ru
3. С яйцом и луком. domashniy.ru Грибы нужно нарезать мелкими ломтиками и обжарить их с добавлением масла на сковороде. domashniy.ru Когда шампиньоны подрумянятся, добавить нарезанный тонкими полукольцами лук и продолжать обжаривать. domashniy.ru В отдельной миске взбить яйца и смешать их с мелкорубленой зеленью петрушки и укропа. domashniy.ru Посолить, поперчить. domashniy.ru Получившейся смесью залить грибы, перемешать и тушить до полной готовности. domashniy.ru
4. С базиликом и чесноком. domashniy.ru Шампиньоны нужно тщательно вымыть и нарезать на четыре-пять частей. domashniy.ru Измельчить с помощью ножа или пресса чеснок. domashniy.ru Нагреть сковороду и выложить сливочное масло. domashniy.ru Когда масло прогреется, выложить на сковороду нарезанные шампиньоны и обжаривать их на сильном огне, постоянно помешивая, чтобы они не пригорели. domashniy.ru Через три-четыре минуты, когда выделяемый сок выпарится, а грибы станут румяными, добавить чеснок и базилик. domashniy.ru Продолжать обжаривать до готовности в течение трёх-четырёх минут. domashniy.ru

Время приготовления зависит от размера грибов и нарезки: на сильном огне жарят 5–6 минут, средней величины грибы и среднего размера пластины — до 10 минут, более крупные или крупную нарезку — до 12–15 минут. dzen.ru