Какие способы засолки форели используются в разных странах мира?

Возможно, имелись в виду некоторые способы засолки форели, которые используются, например, в Финляндии. vk.com

Слабосолёная форель по-фински. vk.com Для засолки берут свежую рыбу, помимо крупной морской соли, сахара и перца, добавляют небольшое количество коньяка или бренди. vk.com Алкоголь равномерно распределяет жир по всему рыбному филе и придаёт ему приятный аромат. vk.com

В целом есть два основных способа засолки форели: сухой и «мокрый». lenta.ru www.ixbt.com В первом случае рыбу просто натирают смесью соли и прочих ингредиентов, а во втором — выдерживают форель в соответствующем рассоле. lenta.ru

Также существует смешанный способ, при котором форель натирают засолочной смесью, выкладывают в ёмкость и заливают рассолом. frost-fish.ru

В обоих случаях количество соли рассчитывается, исходя из веса рыбы, а время посола зависит от концентрации засолочной смеси. lenta.ru