Несколько способов защитить нерку от высыхания в процессе запекания:

• Запекать в фольге или кулинарном рукаве. 1 Это поможет сохранить соки. 1
• Нарезать стейки толще (минимум 3 см) или запекать половину рыбы, разделив по хребту. 1
• Смазать рыбу жирной сметаной (30%), майонезом или полить растопленным сливочным маслом. 1
• Не передержать в духовке. 14 Время приготовления зависит от размера кусков или тушки, температуры в духовом шкафу. 1 Обычно оно колеблется от 20 до 30 минут. 1
• Дать рыбе остыть в течение 2–5 минут после извлечения из духовки. 1 Она может продолжать готовиться, пока остывает. 1