Помимо вымачивания в солевом растворе, существуют и другие способы замачивания утки:

• Вымачивание в воде. 1 Утку помещают в большую ёмкость и заливают холодной водой так, чтобы она полностью покрывала тушку. 1 Оставляют на 2–3 часа, меняя воду каждый час. 1
• Вымачивание в рассоле. 1 Для приготовления рассола растворяют 2–3 столовые ложки соли на 1 литр воды. 1 Добавляют лавровый лист, чёрный перец горошком и другие специи по вкусу. 1 Утку помещают в рассол на 4–12 часов (в зависимости от размера и желаемого результата). 1
• Вымачивание с уксусом. 3 Для этого в ёмкость с небольшим количеством уксуса добавляют специи, нарезанный лук и морковь. 3 Так можно оставить утку на полдня, чтобы убрать специфический запах. 3