Какие способы загущения варенья из хурмы существуют?

Несколько способов загущения варенья из хурмы:

• Кукурузный крахмал. dzen.ru Варенье слегка прогревают на слабом огне, добавляют разведённый крахмал, перемешивают и снимают с плиты. dzen.ru Когда варенье остынет, его консистенция загустеет. dzen.ru
• Манка. dzen.ru К варенью добавляют манку, оставляют на полчаса, чтобы крупа успела набухнуть. dzen.ru Затем ставят варенье на огонь, доводят до кипения, постоянно помешивая. dzen.ru Проваривают в течение 3–4 минут и убирают с плиты. dzen.ru
• Пектин. dzen.ru Добавляют пектин к варенью, постоянно помешивая, проваривают в течение 5 минут. dzen.ru Убирают кастрюлю с плиты и оставляют варенье остывать. dzen.ru Спустя 2–3 часа варенье загустеет. dzen.ru
• Желатин. dzen.ru Желатин кладут в варенье, дают набухнуть, затем прогревают на водяной бане и дают остыть. dzen.ru На 1 стакан варенья — 1 ч. л. желатина. dzen.ru

Также перед приготовлением варенья хурму можно заморозить, чтобы убрать терпкий вяжущий вкус плодов. 1000.menu www.bolshoyvopros.ru