Для загущения киселя из ягод можно использовать следующие способы:

• Регулировать количество крахмала. 3 На четыре стакана или литр воды берут: две столовых ложки — для полужидкого киселя; четыре — для густого; шесть-семь — для очень густого десерта, похожего на суфле или пудинг. 3 Кукурузного крахмала нужно в два раза больше. 3
• Тщательно перемешивать. 3 Крахмал разводят в небольшом количестве холодной воды, а затем вливают частями или тонкой струйкой в кипящий сок или отвар, постоянно помешивая. 3
• Добавлять сахар. 3 Сахар делает кисель гуще, поэтому, если хочется послаще, можно немного сократить количество крахмала. 3
• Посыпать поверхность киселя сахарным песком или смесью из сахарной пудры и корицы. 5 Это поможет предотвратить образование плёнки. 5

Также, если напиток получился слишком плотным, можно добавить в него ягодный или фруктовый сок и немного проварить, постоянно размешивая. 5