Какие способы заготовки мяты и мелиссы существуют?

Некоторые способы заготовки мяты и мелиссы:

• Сушка. 12 Из побегов формируют небольшие пучки и развешивают в отдалении от отопительных приборов и прямых лучей. 2 Во время сушки пучки лучше укрыть марлей, чтобы защитить от насекомых и пыли. 2 Также можно использовать электросушилку, но на щадящем режиме. 2
• Замораживание. 12 Можно заморозить целые побеги или отдельные листья. 2 Для этого промытые и обсушенные пучки упаковывают в фольгу, пищевую плёнку или закрывающиеся плотные пакеты и небольшими порциями закладывают на хранение в морозильную камеру. 2
• Приготовление мятного сахара. 1 Для этого берут по 1 пучку мяты и мелиссы и 1 стакан сахара, складывают в блендер и измельчают до однородного состояния. 1 Если нужно сохранить такой сахар надолго, его можно просушить в духовке или сушилке. 1
• Изготовление мятного уксуса. 1 Пучок мяты или мелиссы измельчают и складывают в стеклянную бутылку, заливают 500 мл винного уксуса и оставляют на 2 недели. 1 В течение этого времени ёмкость нужно периодически встряхивать. 1 Когда уксус станет прозрачным, его можно процедить и хранить в стеклянной бутылочке. 1
• Приготовление сиропа. 25 Например, можно сделать сироп из мяты и мелиссы с лимоном. 5 Для этого веточки растений хорошо промывают, дают воде стечь, обрывают хорошие листочки. 5 Стебли и не очень хорошие листочки закладывают в кастрюлю и заливают холодной водой, доводят до кипения и варят на слабом огне около 10 минут. 5 Затем оставляют на сутки для настаивания, после чего траву отжимают и процеживают отвар. 5 В него всыпают сахар, доводят до кипения и варят сироп ещё 10–15 минут. 5 В кастрюлю закладывают хорошие листочки и нарезанный кусочками лимон, аккуратно погружают их в кипящий сироп. 5 Затем снимают кастрюлю с огня, закрывают крышкой и оставляют ещё на сутки для настаивания. 5 Готовый сироп переливают в подготовленные сухие стерилизованные банки и хранят в холодильнике. 5