Какие способы топления шоколада в микроволновке являются наиболее безопасными и эффективными?

Один из безопасных и эффективных способов растопить шоколад в микроволновке — использовать низкую мощность и режим «Разморозка». 1 Так шоколад растопится равномерно и без перегрева. 1

Инструкция для молочного и горького шоколада: 1

1. Если шоколад хранился в холодильнике, пусть полежит пару часов при комнатной температуре. 1
2. Разломать плитку на кусочки и переложить в специальную посуду. 1
3. Включить режим «Разморозка» на 20 секунд. 1
4. Перемешать и снова поставить в микроволновку на 20 секунд. 1
5. Повторять до тех пор, пока не расплавится больше половины массы. 1 Оставшаяся часть растает от тщательного перемешивания. 1

Для белого шоколада нужно использовать короткие заходы — не более 15 секунд. 1

Важно контролировать температуру: для горького шоколада она не должна подниматься выше 50 °C, для молочного — выше 46 °C. 1

Не стоит накрывать ёмкость с шоколадом крышкой, чтобы под ней не образовался конденсат. 1 Также не рекомендуется растапливать шоколад на полной мощности — он может пригореть. 12