Какие способы существуют для сохранения цвета болгарского перца при нарезке?

Несколько способов сохранить цвет болгарского перца при нарезке:

• Сохранять плодоножку и семена прикреплёнными к неиспользованным кусочкам овоща. 2 Эти части содержат ключевые питательные вещества, которые поддерживают качество и свежесть перца. 2
• Хранить нарезанный перец в герметичном контейнере, накрытом сухим бумажным полотенцем. 2 Оно впитает лишнюю влагу и позволит перцу сохранить упругость. 2
• Сбрызнуть дольки лимонным соком и хранить их в герметичной посуде в холодильнике. 3 Также можно поместить нарезанный перец в контейнер с водой, чтобы предотвратить высыхание и обветривание овоща. 3

Ещё один способ сохранить цвет перца при нарезке — приготовить маринованный печёный перец. 1 Для этого нужно разрезать перцы пополам, вычистить из них всё лишнее, перед жаркой немного помариновать. 1 Затем обжарить на гриле примерно 5–7 минут. 1 Для маринада в кипящую воду опустить лавровый лист, душистый и чёрный перец горошком, несколько зёрен гвоздики, немного уксуса, соль и сахар. 1 После этого добавить сок одного свежего апельсина, оливковое масло и выложить в маринад готовые перцы. 1 Через несколько секунд блюдо можно снимать с огня. 1