Несколько способов приготовления рассола для разных овощей:

1. Универсальный рассол для разных овощей. 1 На 3 литра воды нужно 6 столовых ложек соли, 8 столовых ложек сахара и 2 столовых ложки уксусной эссенции. 1 Овощи помыть, почистить, некоторые порезать на части (например, кабачки), а цветную капусту разобрать на соцветия. 1 На дно банок положить пряности и травы: укроп, листья смородины, перец горошком, лавровый лист, гвоздику, кориандр, зубчики чеснока. 1 Затем заполнить банки овощами, залить крутым кипятком доверху, накрыть крышками и оставить на 20 минут. 1 После этого воду слить, больше её не использовать. 1 Для рассола на 3 литра воды добавить 6 столовых ложек соли, 8 столовых ложек сахара и 2 столовых ложки уксусной эссенции. 1 Довести до кипения и залить в банки. 1 Закатать крышками, банки перевернуть, укутать. 1 После остывания убрать на хранение. 1

2. Рассол для огурцов с зеленью и чесноком. 2 На 1 литр воды нужно по 3 чайные ложки соли и сахара, 4 столовые ложки уксуса, 1 пучок укропа, 3 зубчика чеснока, 1 чайная ложка смеси перцев горошком. 2 Воду вскипятить с солью и сахаром. 2 Добавить перец горошком, рубленый укроп и нарезанный пластинками чеснок. 2 Проварить заготовку ещё 2 минуты, влить уксус, перемешать и через 1 минуту снять рассол с огня. 2

3. Сладкий рассол для огурцов на зиму. 2 На 1 литр воды нужно 40 мл уксуса, 5 столовых ложек сахара и 1 столовая ложка соли. 2 Воду вскипятить, добавить сахар и соль, размешать до растворения. 2 Влить уксус, довести рассол до повторного кипения, проварить ещё 2 минуты и снять с огня. 2

Выбор способа приготовления рассола зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса.