Помимо вяления, для сохранения рыбы можно использовать, например, следующие способы:

• Заморозка. 2 Оптимальный вариант для долгого хранения рыбы. 2 Нежирные сорта (треска, тунец, камбала) не испортятся в морозильной камере в течение полугода. 2 Жирная рыба (скумбрия, лосось) пролежит в два раза меньше — три месяца. 2 Температура в морозилке не должна превышать –18 °C. 2
• Хранение в холодильнике. 2 Свежую или слабосолёную рыбу (целую или кусочками) следует хранить на нижней полке холодильника, где температура ниже. 2 Чтобы рыба не впитала запахи других продуктов и не распространила свой, можно обернуть её в пищевую плёнку или положить в герметичный контейнер. 2
• Хранение в вакуумной упаковке. 35 Вакуумная среда предотвращает размножение различных бактерий. 3 В вакуумной упаковке без заморозки рыбу можно хранить до 1 месяца. 3 При этом хранение должно осуществляться в холодильнике. 3
• Хранение на льду. 1 В контейнере, который поместится на верхнюю полку холодильника, нужно положить слой льда, рыбу и накрыть её кусочками льда. 1 Так продукт пролежит, не портясь, 2–3 дня, при условии, что лёд не растает слишком быстро. 1