Несколько способов сделать тонкие блинчики без разрывов:

• Использовать блендер для замешивания теста. 3 Так можно получить тесто идеальной консистенции. 3
• Тщательно замешивать тесто. 3 Чем тщательнее это делать, тем нежнее и тоньше будут блинчики. 3
• Разбавить готовое тесто кипятком. 1 Это сделает блины тоньше. 1
• Добавить в тесто яйца. 5 Без них тесто получается неэластичным. 5
• Замешивать тесто на тёплом молоке. 5 Горячее молоко не использовать, иначе мука сразу же запарится и не образуется нужное количество клейковины. 2
• Дать тесту настояться. 2 За это время все компоненты окончательно разойдутся и соединятся между собой, тесто станет тянущимся, однородным и пластичным. 2
• Аккуратно переворачивать блинчики. 3 Для этого нужно поддеть блин тонкой лопаткой, похожей на шпатель, а потом аккуратно перевернуть или взять обеими руками. 3

Также важно использовать сковороду, которая будет равномерно разогреваться. 3 Смазывать её можно и нужно, но главное не переборщить с маслом и убирать его излишки бумажным полотенцем перед тем, как налить тесто. 3