Несколько способов сделать блины из овсяной каши менее ломкими при переворачивании:

• Добавить немного дополнительной муки, чтобы тесто стало гуще. 1
• Добавить ещё одно яйцо. 15
• Делать блины меньшего диаметра. 1
• Переворачивать блин, когда он хорошо схватится сверху. 2 Для этого можно попробовать переложить блин из сковороды на тарелку путём опрокидывания, затем опять перевернуть тарелку с блином и вернуть его обратно на сковороду. 2
• Использовать сковороду с антипригарным покрытием. 2 Перед приготовлением её следует разогреть. 2

Также можно добавить в тесто пару столовых ложек крахмала, предварительно растворив его в молоке или воде. 5