Несколько способов приготовления судака, которые помогают сохранить его сочность и нежность:

• Маринование. 2 Перед запеканием судака можно замариновать в лимонном соке, оливковом масле, соли и специях хотя бы на 30 минут. 2
• Использование фольги или пергаментной бумаги. 2 Это поможет сохранить сочность рыбы и предотвратит её пересушивание. 2
• Использование кляра или панировки. 5 Они также помогают сохранить сочность судака при жарке. 5
• Доведение до готовности в духовке. 4 Например, филе судака можно быстро обжарить на раскалённой сковороде, а затем довести до готовности в духовке. 4