Несколько способов приготовления риса с овощами:

1. Классический рецепт. 1 Измельчённые лук и морковь обжарить на растительном масле до золотистого цвета. 1 Добавить нарезанный болгарский перец и готовить 5 минут на среднем огне. 1 Всыпать промытый рис, посолить, поперчить и обжаривать ещё 5–7 минут. 1 Влить горячую воду, накрыть крышкой и томить рис с овощами на медленном огне 20 минут. 1
2. Рис с замороженными овощами. 1 Замороженные овощи выложить на сковородку с маслом и обжаривать до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. 1 Всыпать к ним промытый рис, добавить чёрный перец и посолить. 1 Влить горячую воду и тушить под крышкой 20 минут. 1
3. Рис с овощами и зеленью. 1 Овощи очистить и нарезать. 1 Лук с морковью слегка подрумянить на масле. 1 Добавить болгарский перец, сельдерей и помидоры. 1 Через 7–10 минут всыпать рис, чёрный перец, посолить и влить горячий бульон. 1 Накрыть крышкой и готовить 20 минут на медленном огне. 1 Готовое блюдо посыпать мелко нарубленной зеленью. 1
4. Жареный рис по-китайски с овощами. 2 Очистить овощи, лук нарезать кубиком, морковь натереть на средней тёрке. 2 В разогретую сковороду с растительным маслом пассировать овощи в течение 4 минут. 2 Всыпать рис, добавить куркуму и приправы по вкусу. 2 Перемешать рис с овощами, чтобы крупа пропиталась маслом и специями. 2 Залить кипящей водой, довести блюдо до кипения и уменьшить нагрев до среднего значения. 2 Накрыть крышкой и томить 25 минут. 2 Перед подачей украсить блюдо нарезанными кольцами перья зелёного лука. 2
5. Рис с овощами в мультиварке. 2 Смесь замороженных овощей отправить на раскалённую сковороду с подсолнечным маслом, обжарить, накрыть крышкой и на минимальном огне тушить 15–20 минут. 2 Свежие помидоры нарезать на средние ломтики и отправить к овощам, томить 7 минут, помешивая. 2 Всыпать рис, перемешать. 2 Влить воду через минуту, размешать и накрыть крышкой. 2 Оставить блюдо готовиться 25 минут. 2 Когда вода практически выпарилась, добавить приправы, посолить, поперчить и воткнуть три зубчика чеснока. 2 Оставить ещё на 5–7 минут и снять с огня. 2